José
Fernandes Castro / Neca Rafael *fado da foz*
Repertório de Zé Carvalho
Chama-se
“Bom Tremelique”
O
restaurante mais chique
Da minha cidade amada
Neste
solar português
Uma
dose dá p’ra três
Se
dois... não comerem nada
Há
rissóis de camarão
Há
croquetes de vitela
Servidos com aparato
Mão
de vaca sem ter mão
Há
arroz de cabidela
Feito com sangue de pato
Língua
de boi sofredor
Coelhinho
à sacador
E bife à moda da casa
Temos
leitão da Bairrada
E
temos uma pomada
Que nos põe de grão na asa
Ovos
moles ou mexidos
Pescadinha
da graúda
Com o rabo na boquinha
Temos
carapaus cozidos
E temos uma miúda
Que faz coisas na
cozinha
Excelente
linguado
Com
molho de berbigão
Tudo feito com ternura
E
como prato afamado
Temos
o tal salpicão
Com o bom grelo à mistura
Sobremesas
variadas
Bananas
e marmeladas
Sempre servido a preceito
É
tudo à moda do Porto
E se a coisa der pró torto
Há solha a torto e a direito
